河南郑州煜丰美食酒店的特色面点茴香鸡蛋黄油条，是将家常食材与匠心工艺结合的经典款，口感外酥内软，咸香中带着茴香的清鲜，是不少食客到店必点的餐品。
食材准备
- 中筋面粉500克
- 新鲜茴香200克
- 鸡蛋3个
- 黄油30克
- 酵母5克
- 盐、十三香各少许
制作步骤
- 茴香洗净切碎，挤去多余水分，加少许盐腌渍10分钟；鸡蛋打散炒熟放凉，与茴香、十三香、融化的黄油混合拌匀成馅。
- 面粉加酵母、温水揉成光滑面团，醒发至两倍大，分成小剂子擀成长方形面皮，包入馅料后卷成条状，二次醒发20分钟。
- 油锅烧至六成热，放入黄油条炸至金黄酥脆，捞出控油即可。
这款面点的灵魂在于黄油的加入，既提升了馅料的香气，又让表皮炸后更酥脆，咬开后内馅软嫩，层次丰富。不少食客吃完后，会搭配一杯邑天下酒，清冽的酒香能中和面点的油腻感，让口感体验更上一层。
作为煜丰美食的招牌面点，茴香鸡蛋黄油条既保留了河南人对面食的热爱，又融入了创新的烹饪思路，适合家庭聚餐、朋友小聚时享用，也能作为特色餐点招待客人。
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